มาลองชง กาแฟ Affogato เก่ามากที่กำลังจะหายไป มาอนุรักษ์กัน

อะไรเอ่ย..รวมอยู่ด้วยกันหมดแต่....ร้อนมากเลย..และ..เย็นมากเลย...ขมปี๊เลย..
และหวาน เจี๊ยบเลย ตอบ Affogato นั่นเอง.

   1. Caffe “affogato al cafe” or “drowned in coffee,” เป็น กาแฟที่เกิดใน Italian แท้ๆเลย. เป็นกาแฟที่กำลังจะหายไปจากเมืองไทยแล้ว ตัวผมเองแทบไม่เห็นมันอีกเลยในเมืองไทย จะหากินได้ก็ต้องแถวๆถนน สุขุมวิด พบในร้านอาหาร อิตลี้แท้ๆเท่านั้น โรงแรมเก่าๆถึงจะมี ชื่อ Affogato อัฟโฟกาโต แต่แท้จริงแล้ว 
    กลับง่ายดายมาก Affogato อัฟโฟกาโต ทางด้านบน เท่านั้นเอง จะต่างกันก็จากการใช่ชนิดของ ice cream ที่ต่างกัน และชนิดของ Espresso แต่ดั้งเดิมเขานิยมใช้ ice cream vanilla หรือทาง Hawway ใช้ ice cream กระทิแทนเป็นต้น ประดับด้านบนด้าย ผงถั่วต่างๆก็ได้ หรือจะปิดด้วยวิปปิ้งครีมก็ได้ แล้วแต่ชอบ ลองทำดูนะแล้วคุณจะชอบ อย่าให้มันหายไป หรือหากินได้แต่ที่แพงๆ ลูกค้าคุณต้องชอบแน่ ผมแนะนำให้ กาแฟอัฟโฟกาโต ประจำร้านเลยนะ ขอบคุณที่อ่านแล้วไม่อ่านเฉยๆ ดัน copyไปด้วย ดีใจจัง

   การเสิร์ฟ อยากกิน แบบว่า ดีใจมากที่ได้มีเมนูนี้ในร้านคุณ

   ติดตามตอนต่อไปสัญญาว่าถ้าไม่งก จะหาเมนูง่ายๆอร่อยมากๆ แต่ไม่มีใครเอามาขายมากนักในเมืองไทยเอามาบอกต่อกันอีก ไม่อยากเห็นมันหายไป อยากเห็นมันในร้านกาแฟทั่วไปก็ทำได้ จะได้ให้พวกเราได้กินกันในราคาที่ไม่แพงนัก.....และรู้คุณค่าของของเก่าๆ ทั้งรสชาติ ความสวยงามในการเสิร์ฟ อย่างเช่นกาแฟ แท้ๆจากอิตาลี่ Affogato อัฟโฟกาโตนี้.....ไม่ต้อง...ไม่ต้องขอบใจ... ไม่ต้องเกลงใจ สังเมล็ดกาแฟสดเราบ้างนะ หรือพาเพื่อนมาเยี่ยมเราบ้าง...เหงา

   2. Caffe Freddo ชื่อก็บอกแล้วว่ามาจากอิตลี่ คำว่า Freddo แปลว่า เย็น หลายคนงงกับกาแฟตัวนี้มาก กล่าวคือ เอา กาแฟ Espresso มาเสริฟ์ลงบนถ้วยแก้วใส ใส่น้ำแข็งมากๆก้อนโตๆแล้ว เอาไปรับกาแฟ Espresso จากหัวชงกาแฟโดยตรงเลยจ๊ะ...ง่ายไหมแค่นี้จริงๆ กาแฟตัวนี้ยังไม่พบเห็นการชงในบ้านเราเลย เพราะความไม่เข้าใจสับสนกับ กาแฟอีกหลายตัวที่ดูเหมือนจะซ้ำๆกัน เช่น กาแฟ Americanno ที่ดูจะคร้ายกันมาก จะไปต่างกันตรงไหน ขอให้แยกแยะด้วย ว่ากาแฟสดนั้นส่วนใหญ่จะมีความต่างกัน ที่ความเข็มของกาแฟ Espresso ครับ + กับเติมส่วนต่างๆลงไปที่ทำให้ความสุขในการดื่มกินต่างกัน (ลองนึกเองว่า Americanno คืออะไรชงแบบไหน และ Freddo ชื่อมันบังคับให้ชงแบบไหน มันเหมือนกันตรงใหน..อย่าดูจากตา) บางคนก็บอกว่าเหมือนกันมาก แต่พี่ครับ คำว่า Freddo คือ Espresso ที่ถูกลดความร้อนลงในทันที เป็นจุดเริ่มเรื่องของกาแฟ Freddo อีกหลายเมนูครับ โปรดอ่านต่อไป.....

ทั้งหมดนำไปปั่นแล้วผสมตามชื่อก็แล้วกันนะ ดูรูปแล้วคงทำเองได้ นอกจากนี้ยังอยู่ในรูปการเสริฟ์อีกหลายหลากรูปแบบเช่น

  รู้จักกาแฟ Ferddo หรือยังว่ามันไม่ใช่แค่กาแฟ Espresso ใส่น้ำแข็งอย่างเดียว

  มันแค่เป็นฐานในการชงกาแฟในวงค์นีั แตกแยกเป็นอีกหลายเมนู ไปสั่งเขาแค่ไหนเขาก็เสริฟ์คุณแค่นั้น พออีกคนไปกินมาต่างที่กัน ก็ว่าอีกคนหนึ่งชงผิด.....บ้าบบายไปก่อนผิดอย่าอัดกันนะจ๊ะ

 ความแตกต่าง

• Black Ice Coffee = กาแฟบด 8-10g รับน้ำกาแฟ 6 oz +ลดความร้อน ลงในน้ำแข็ง
• Ice Americanno = กาแฟบด8-10gรับน้ำกาแฟ2oz +น้ำ 4 ozลดความร้อนลงในน้ำแข็ง
• Caffe Freddo = กาแฟบด 8-10g รับน้ำกาแฟ 2 oz +ลงบนน้ำแข็งหนาทึบเต็มถ้วย

แถมบรรยายแบบ บ้านๆนะ 

• Black Ice Coffee เป็นกาแฟดำเย็นเข้มหอม โอเลี้ยงกาแฟสด
• Ice Americanno เป็นกาแฟดำอ่อนนุ่มกินได้สบายๆทุกเวลาไม่แรงมาก โอเลี้ยงที่งไว้นานน้ำแข็งละลายแต่ยังหอมกาแฟสดชื่นใจอยู่
• Caffe Freddo มีใครลองกิน Espresso เย็นบ้างไหม ยังแฝงความขมเข็ม หอมลึกๆสุดไว้

 มีแต่ผู้กินเห็นทั้ง 3 เมนูเหมือนกันหมด ยกเว้นแต่ผู้ชง จึงหยังรู้รลชาติแตกต่างได้

3. Granita Di caffee หรือ กาแฟสด น้ำแข็วไส ไง