Password
Username
   
นมข้นหวานที่ใช้ชงกาแฟสด

 

ชนิดของนมข้นหวานที่ใช้ชงกาแฟสดในบ้านเรา

 นมข้นหวานที่ใช้ชงกาแฟสด

 

     นมข้นหวานที่จะนำมาใช้ชงกับกาแฟสดเอายี่ห้อไหนถึงจะดี ทำไมร้านกาแฟสดที่เปิดใหม่ๆ ไร่กาแฟสดที่คั่วกาแฟสดได้เองเมล็ดกาแฟสดดีๆราคาแพงๆ มักใช้นมข้นหวานที่ราคาแพงๆชง แต่ทำไมพวกเซียนชงกาแฟสดขายเป็นอาชีพลูกค้าติดกันตั้งมากมาย นมข้นหวานที่นำมาใช้ชงกันทำไมสังเกตดูแล้วพบว่า ฉลากยี่ห้อของนมข้นหวานต้องแกะออกกันหมดเลยสังเกตกันบ่างหรือไม่ เพราะเหตุใดจึงต้องเอาออกกันหมดทุกที่ไป หรือบางร้านก็เปลี่ยนภาชานะที่ใส่นมข้นหวานใหม่ แต่ก็ดูรู้ว่าเป็นนมข้นหวานแต่ไม่รู้ยี่ห้อแล้ว แต่ถ้าไปตรวจสอบแล้วจริงๆกับพบว่าพวกเซียนชงกาแฟสดเหล่านี้กลับหันมาใช้นม ข้นหวานที่ราคาถูกที่สุด ทีรถซาเล้งใช้ชงกัน หรือกาแฟดีๆต้องใช้กับนมข้นหวานราคาแพงๆเท่านั้น หรือ แต่พวกเซียนชงกาแฟสด ต้องการของที่ราคาถูกจะได้กำไรมากๆ เลยอายไขหน้า ที่ใช้นมข้นหวานที่ราคาถูก เหมือนทีรถซาเล้งใช้ชงกัน เลยพากันต้องแกะหรือถอดฉลากของนมข้นหวานออกหมด มันเกิดอะไรกันแน่ ในการที่จะเลือกใช้นมข้นหวานชนิดใด ?


    ถ้าหากเราหยุดเรื่องนมข้นหวานไว้ตรงนี้ก่อน

    และเดี๋ยวกลับมาถกปัญหานี้กันใหม่ก่อนก็ดี กลับมาคุยเรื่องกาแฟโบราณของเราก่อน สมัยสงครามที่ 2 ตอนนั้นของทุกอย่างของเราแพงมากผู้เขียนตอนนั้นคงอายุได้ 8-9 ปีเอง กาแฟที่เรานำเข้าจากต่างประเทศก็มีราคาแพงมากหากินกันได้ยากเต็มที จึงมีพ่อค้าหัวใสในบ้านเราทำการลดต้นทุนการผลิตลงโดยการลดเนื้อกาแฟลงเหลือ ปริมาณ ( ไม่แน่นอน ) 20% นอกนั้นจะใส่สารเร่งดำ สารเร่งดำหมายถึง เนื้อกาแฟเมื่อลดลงแล้เวลาเอาไปทำเป็นนำกาแฟมันจะไม่ดำ สีคล้ายน้ำชามากกว่า จึงต้องหาอะไรมาผสมให้มันดำ ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้เมล็ดข้าวโพดเกือบ 70-80 % คั่วให้ดำปี๊เลย แล้วนำมาบดรวมกัน ( มักมีงาดำ ปลายข้าวคั่วหรืออื่นๆพสมที่ถูกกว่าเมล็ดข้าวโพดด้วย ) เพื่อเร่งให้น้ำกาแฟออกมาดำเหมือนน้ำกาแฟไง ปัญหาของกาแฟตัวที่ถูกประสมนี้คือ กลิ่นกาแฟหายไปเกือบหมดหรือหมดเลย เราเรียกกาแฟตัวนี้ว่า กาแฟโบราณจึงลำบากต้องมีผู้มาช่วยด้านกลิ่น ก็นมข้นหวานที่ใช้กันยี่ห้อดังๆไง กลิ่นกาแฟหรือปล่าวไม่ใช่กลิ่นของเขาเองยี่ห้อใครยี่ห้อมัน ไม่เคยทำกลิ่นที่ซ้ำๆกันด้วยเพราะมีจุดประสงค์เดียวกันคือ ต่างคนต่างจะแย่งตลาดกาแฟโบราณกัน หากใครมีความหอมที่มากๆหวายมากๆก็จะมีคนกินกันมากๆด้วย เพราะเราถูกสอนให้รู้ว่ากาแฟโบราณที่ดีๆ ต้องเป็นกาแฟที่ขมมากเข้มมากดำมากและหวานมากๆด้วย ยังมีกาแฟอีกตัวด้วยไม่ใช่มีแต่กาแฟโบราณอย่างเดียงเขาเรียกติดปากกันในตราด ที่ขายกาแฟในบ้านเราว่า กาแฟเทียม กาแฟเทียมคือกาแฟที่ไม่มีส่วนประสมของเมล็ดกาแฟเลยแม้แต่เมล็ดเดียวจะใช้ เมล็ดข้าวโพดเกือบ 100% ด้วยเหตุผลเดียวที่ว่ากาแฟโบราณไม่มีกลิ่นของกาแฟเนื่องจากใส่สารเร่งดำไป เป็นส่วยใหญ่ แล้จะเปลืองเมล็ดกาแฟไปทำไมก็ไม่ใส่เลยดีกว่า

     อยากผสมและชิมกาแฟเทียมแล้วใช่ไหม หากินได้ไม่ยากครับมักพบได้ในพวกขายกาแฟเย็นโอเลี้ยง ใน รถ 3 ล้อแดงที่ถีบไปตามตรอกซอกซอยไงมักไม่อยู่เป็นที่ไม่ทราบสาเหตุว่าเพราะอะไร เขาบอกกันว่าลองเอานมข้นหวานยี่ห้อดังๆสัก 3 ยี่ห้อมาชงกับน้ำร้อนแล้วลองดมดูจะพบว่าเป็นตัวละกลิ่นกัน เด่นชัดมากเพราะอย่างที่บอกแล้วว่า มีจุดประสงค์เดียวกันคือ ต่างคนต่างจะแย่งตลาดกาแฟโบราณกัน หากใครมีความหอมที่มากๆหวายมากๆก็จะมีคนกินกันมากๆด้วย และเจ้านมข้นหวานนี้เองที่มาชงกับกาแฟสดต่างๆก็จะไปกดทับกลิ่นของกาแฟสดไป มากทีเดียว แต่ก็อยู่ที่ผู้ปริโภคด้วยว่าชอบแบบไหน กลิ่นของกาแฟแบบต่างๆตามธรรมชาติ หรือกินกาแฟสดแล้วต้องมีกลิ่นอย่างอื่นมาผสมด้วยจึงชอบ เช่น เนย หรือวนิลาเป็นต้น

ผู้ประกาศ
สถานที่
กรุงเทพมหานคร
ความประทับใจ
วันลงประกาศ
23 เม.ย. 2556
(N) Latitude
13.72472
(E) Longitude
100.63307


Wattana Kaffee Resort
เรียนชงกาแฟสด อย่างไรให้อร่อย และปัง โดย อาจารย์รอย แอดดิสัน
อาจารย์คะ หนู๋อยากเปิดร้านกาแฟ อาจารย์มีสถานที่แน่นำให้มั้ยคะ.
อะไรเอ่ย..รวมอยู่ด้วยกันหมดแต่....ร้อนมากเลย..และ..เย็นมากเลย...ขมปี๊เลย..และหวาน เจี๊ยบเลย ตอบ Affogato นั่นเอง.
การอบรมกาแฟสดทำไมเกิดขึ้นหลายที่
นโยบายคุ้มครองความเป็นส่วนตัวของเว็บไซต์
ผู้เชี่ยวชาญด้านการชงกาแฟกว่า 20 ปี สถานที่เปิดอบรมกาแฟสด ราย แรก ในประเทศไทย ผู้สอนกาแฟสดที่ไม่ข้อยเหมือนใคร ผู้แรกที่สอนทำนมข้นหวานสำหรับกาแฟเย็นโดยเฉพาะ การทำกาแฟหมัก การจ่ายกาแฟสดครั้งละมากๆ ผู้เปิดสอน ช่างซ่อมเครื่องทำกาแฟสด ที่แห่งเดียวในเมืองไทย
สอนชงกาแฟสด ที่นี้สอนแบบที่คุณยังไม่รู้
ใครมีเครื่องเสียไม่มีใครซ่อมให้ติดต่อเรา หรือคุณรับซ่อมเลยแล้วส่งมาให้เราซ่อม
เรียนซ่อมเครื่องชงกาแฟ มีที่นี้เดียวไม่ต้องไปหาที่อื่น
Please signin or signup

 

 

หจก.วัฒนากาแฟ อาจารย์รอย แอดดิสัน(ROY ADDISON)

7/56 หมู่11 ถนนรามอินทรา แขวงคันนายาว เขตบึงกุ่ม กทม. 10230
Tel : 02 9485947-49 (สามารถฝากข้อความ แจ้งเบอร์ให้โทรกลับ หรืองสินค้าได้โดยทาง Fax : กด 17
Mobile : 081 8324639, 086 5003204, 086 5332204

เรียนชงกาแฟสด  ขายเมล็ดกาแฟสด  เครื่องชงกาแฟสด  บทความเรื่องกาแฟ  ติดต่อวัฒนากาแฟ  นโยบายเว็บไซต์  SiteMap