ชงกาแฟสดให้อร่อย ชงแบบไหน?

ชงกาแฟสดให้อร่อย ชงแบบไหน? มีถามกันให้มากมาย บางคนก็อุบ บางคนก็มั่ว บางคนก็แหล บางคนก็กัก บางคนก็เก่งถ้าถามเรา

วัฒนากาแฟก็จะตอบว่า การชงกาแฟให้ อร่อยนั่นไม่ยากเลย ส่วนมากที่ชงแล้วไม่อร่อย ก็มักมาจากการพยามจะชงให้มันอร่อย งงไหมหมายความว่า กาแฟมันอร่อยได้เองอยู่แล้ว หากปัจจัยทุกอย่างให้มันครบ ส่วนทีบอกว่าชงแล้วไม่อร่อย ก็มักมาจากการพยามจะชงให้มันอร่อย หมายความว่า กาแฟสดที่คุณชงออกมามันห่วย จะมาเติมอะไรลงไปมันก็จะยิ่งแย่ๆลงไปอีก

กาแฟอร่อยประกอบด้วย

1.เมล็ดกาแฟสดที่คั่ว เป็นสารกาแฟชนิดใด คั่วแบบไหน สีของเมล็ดกาแฟที่คั่วเป็นสีอะไร ระยะเวลาคั่วเท่าใด ถูกกลุ่มผู้ปริโภคที่ท่านเปิดร้านอยู่หรือไม่ (ไม่ได้หมายความว่าถูกปากของท่านหรือไม่ หรือเซียนกาแฟสดในร้านของท่าน) ใช้เครื่องบดเมล็ดกาแฟสดจากประเทศอะไร ขนาดเครื่องใหญ่หรือเล็ก ตัวเครื่องบดได้ตั้งการบดเมล็ดกาแฟสด ที่เขาเรียกกันว่า Perfect short มาแล้วหรือยังถ้ายัง

2.เครื่องชงกาแฟสด ราคาต่ำกว่า 30000.บาทมักเป็นไปไม่ได้ (เครื่องที่ราคาถูกมักถูกเปลี่ยนอุปกรณ์ที่ถูก ลงตามไปด้วย ตกแต่งตัวเครื่องให้ใหญ่โตสวยงาม คุณภาพจึงลดลง อยากเปิดร้านกาแฟสด แต่ งก เรื่องราคาเครื่องต่อได้แหลก มักได้เครื่อง กิ้งก้อง) เครื่องมาจากที่ไหน ใครเป็นผู้ขาย ได้เห็นตัวเครื่องเข้ามาอยู่ในเมืองไทยเกิน 3 ปีป็นอย่างน้อยเครื่องเสียส่งซ่อมที่ไหน บริษัทเปิดมานานหรือยัง (เครื่องทำกาแฟสดจำเป็นต้องมีผู้รู้แนะนำ การใช้งานที่ถูกวิธี การดูแลเครื่อง) มีหลายบริษัทที่ขายเครื่องแล้วไม่รับซ่อมให้ส่งไปที่อื่นซ่อม ก็มัจะไม่มีคำแนะนำที่ดีในการใช้เครื่องให้ เพราะเขาไม่รับผิดชอบเรื่องเครื่องเสีย ปล่อยให้บรืษัทแม่ เคลียกับลูกค้าเอง เครื่องทำกาแฟสดไม่ใช่เครื่องทำน้ำร้อน ไม่ใช่เตารีด ทีจะอ่านคู่มือแล้วมันง่ายไปหมด เครื่องทำกาแฟสดอย่าเข้าใจว่าซื้อมาแล้วจะใช้งานมันไปเรื่อยๆ พอเสียแล้วข้อยส่งซ่อม เพราะตัวเครื่องจะลดคุณภาพ ลงแปลผันกับระยะเวลาที่ใช้ กับจำนวนถ้วยที่ทำ หรือพูดง่ายๆได้ว่าเครื่องทำกาแฟสดของคุณจะทำกาแฟสดได้อร่อย ในช่วงแรกๆ ถ้าคุณทำกาแฟสดได้ดีลูกค้าก็ยิ่งมากขึ้น จนสูงสุดจากนั้นลูกค้าของคุณก็จะข้อยยหายหน้าไป ถ้าคุณยังเข้าใจว่าเครื่องทำงานได้ก็ใช้อย่างเดียว แต่ก็จะข้อยๆเห็นครีม่าของกาแฟสดของคุณข้อยๆจางหายไป ผกผันกัยจำนวนลูกค้าของคุณที่ลดลงด้าย

3. ผู้ชงกาแฟสดเอง เคยไปกินกาแฟสดทีไหนบ้างไหมที่กินอยู่เป็นประจำเลย ถูกใจเรามากเลย วันนี้ผ่านไปกำลังจะแวะเข้าไปกิน ผบว่าคนชงกาแฟสดเปลี่ยนไป ความอยากกินกาแฟสดของเรา หายไปไหนหมดเลย ร้านก็ร้านเดิมๆ เครื่องชงกาแฟสด เครื่องบดเมล็ดกาแฟสดก็ตัวเดิม เมล็ดกาแฟสดก็ใช้เหมือนเดิม แต่ทำไมเปลี่ยนคนชงกาแฟสดเมื่อไหล่ น้ำกาแฟสดทำไม่ มันไม่เหมือนเดิม

เพราะฉะนั้นกาแฟสดจะอร่อยได้ ประกอบด้วย

1. เมล็ดกาแฟสด ถูกกลุ่มผู้ปริโภคที่ร้านคุณเปิดอยู่ไหม เมล็ดกาแฟสด ใหม่ไหม
2. เครื่องชงกาแฟสดเป็นเครื่องที่ได้มาตรฐานหรือไม่ ไม่จำเป็นต้องเป็นเครื่องใหญ่อย่างเดียว และ
3. ผู้ชงกาแฟสดทีต้องมีการอบรมที่ทางในการทำกาแฟที่ถูกต้องด้วย

ทั้ง 3 ข้อนี้ครบขาดอย่างหนึ่งอย่างใดก็ไม่ได้ รับรองชงกาแฟสดให้อร่อย ได้น่นอนจ๊ะ